| ホーム

| プロフィール

| 掲示板

| 料理とお酒

| YOSAKOI

| ペット

| 書籍

| フォトギャラリー

|

| 日記

| リンク集

|

21   お料理教室　10　（2/5開催）

　本日のメニューは、「シェフにおまかせ♪vol2」です。最近雪の日が続いているので、当日まで料理教室の開催が危ぶまれる事が多いのですが、本日も何とか開催する事が出来ました。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

◎カジキのインボルディーニ

　◆材料

　・カジキの薄切り　　…　6枚

　・ズッキーニ　　　　　…　1/3本

　・タイム　　　　　　　　…　少々

　・塩　　　　　　　　　　…　少々

　・白コショウ　　　　　…　少々

　・にんにくみじん　　　…　小さじ1

　・オリーブオイル　　　…　大さじ2

　・白ワイン　　　　　　　…　適量

　・レモン汁　　　　　　　…　小さじ2　

　◆作り方

　�@　カジキの薄切りを拡げて並べる。塩、白コショウを少々する。

　�A　ズッキーニは細くせん切りにする。

　�B　カジキの上に、ズッキーニのせん切りをおき、タイムの葉を少々散らす。

　　　包むように巻き、爪楊枝でとめる。

　�C　フライパンに、にんにく。オリーブオイルを入れ、火にかける。

　�D　香りが出てきたら、巻いたカジキを入れ、うっすら焼き色が付くまで焼き、

　　　　白ワインをふり、ふたをして蒸らす。

　�E　最後にレモン汁を入れ仕上げる。

◎サバのパン粉焼き

　◆材料

　・サバ（中）　　　　…　1匹

　・塩　　　　　　　　…　少々

　・白コショウ　　　…　少々

　・パン粉（細）　　…　1カップ

　・パセリみじん　　…　大さじ1

　・にんにくみじん　…　小さじ1

　・オリーブオイル　…　大さじ2

　・白ワイン　　　　　…　適量

　・ワインビネガー　…　少々

　◆作り方

　�@　サバは3枚におろし、薄くそぎ切りにする。

　�A　パン粉と、パセリみじん、にんにくみじんを混ぜておく。

　�B　オーブントースターのアルミ皿にアルミ箔を敷き、オリーブオイルを塗り、

　　　　にんにくを少々散らす。

　�C　サバのそぎ切りをならべ、塩、コショウし、その上に�Aのパン粉をかける。

　　　　さらに、オリーブオイル、ワインビネガーをふりかける。

　�D　オーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼いて出来上がり。　　　

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　今日のメニューは魚が食べれないママにうってつけの品でした。来週は噂ではパエリアを作るらしいですが、変更になるかも。