   セイヨウタンポポ（西洋蒲公英） キク科 学名：Taraxacum officinale 春、野原いちめんに咲く姿は微笑ましく、秋・冬に日だまりでポツリと咲いている姿にも和みます。 キク科植物は、双子葉植物の中では最も進化したグループだとか。進化と関係あるのかどうかわかりませんが、綿毛の構造はすごいとしか言いようがありません。 撮影時期……4〜6月 江東区内    葉っぱは食用になります。生でサラダにするほか、おひたし、あえもの、天ぷらなど。見るからにおいしそうですよね。余談ですが、根っこから作る「タンポポコーヒー」もちまたで大人気。  
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