たのしいカラーピーマン
 重度の近眼であるtriは、ものをカタチではなく色で識別しているようなところがある。
そのせいか、カラフルなものが大好きだ。ちかごろハマッているのはカラーピーマン。石神井池のほとりのレストランでいただいたカラーピーマンの前菜がとってもおいしかったので、 真似してみた。 【作り方】カラーピーマン3〜4コのへたと種を取り除き、5mm幅の細切りにする。小さめのフライパンか鍋にオリーブ油 大匙2を熱し、ニンニク（薄切りかすりおろし）・コンソメ（顆粒か砕いたキューブ）適宜とカラーピーマンとを入れてしんなりするまで炒めてできあがり。 レストランの味には及ばないけど、そこそこおいしいかも。 ★お料理の達人 pika さん（「ことりのさえずり」のサイトオーナーさん）が 教えてくれたおいしいお料理法を紹介します！ 
●焼きピーマン焼き茄子と同じ要領で、皮が黒くなるまでオーブントースターで焼いて、 水にとって皮をむく。キッチンペーパーで水気をふき取り、器ごと冷やしておいて、しょうゆで食べる。 （※ドレッシングでいただいてもおいしかったです） 赤ピーマンの甘味がきわだつ一品。 ●マリネ ひとつを６つぐらいに縦に切り、さっと熱湯をくぐらせてマリネ液につける。 内側の白い部分はそぎとったほうがきれいに仕上がります。 ●ソテー ズッキーニ、赤ピーマン、緑ピーマン、ソーセージを同じような大きさに切っておいて、 オリーブオイルで炒めて、コンソメでさっと味付けする。 
おつまみに、肉料理のお供にぴったりのカラフル料理たちです。pika さん、どうもありがとうございました！ |
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